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Muitas histórias escondem a real criação do rodízio, mas a mais conhecida é a lenda do garçom atrapalhado.
Diz a lenda que em meados da década de 60, um garçom teria confundido o pedido de alguns clientes devido ao grande movimento na churrascaria, levando os pratos de uma mesa à outra. Para evitar maiores confusões, o gerente resolveu servir todos os pratos que estavam sendo pedidos em todas as mesas da churrascaria, disfarçando a trapalhada do garçom e agradando a todos os clientes.
Seria essa a criação de um sistema de atendimento diferenciado, o Rodízio, ou como é mais conhecido no sul do País, o Espeto Corrido.