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Uma carne versátil. Sua maciez é incomparável. Tenra e bem suculenta, é servida ao ponto. Facilmente encontrada nas parrilladas argentinas.
Harmonização com Vinho
O contrafilé tem como característica sua maciez. Delicado e tenro, é de fácil harmonização. Com um Sangiovese italiano, faz um casamento interessante.