churrasco

Alcatra

Macia e saborosa

Carne com muitas fibras, porém bem macia. Sua lateral apresenta uma boa parcela de gordura. É o encontro da maciez com as fibras.

Harmonização com Vinho

É uma carne que, apesar de fibrosa, também possui boa maciez e conta com pouca gordura, por isso pede um vinho de médio corpo, bem estruturado, com boa acidez, feito a partir da uva Barbera. Um vinho italiano do Piemonte seria ideal.

Alcatra